Линия производства зефира

Линия включает: участки варки сиропа, подготовки пюре, взбивания массы, зефироотсадочную машину и камеру сушки.

Виды продукции: одно- или двухцветные изделия с начинками или без с последующей глазировкой.

Производство под ключ

Индивидуальное проектирование

С учетом коммуникаций, особенностей производственных помещений и логистики.
Производство

Для реализации проекта мы используем современное оборудование, на котором возможно изготовление как малых линий, так и промышленных конвееров с производительностью свыше 500 кг продукции в час.
Монтаж и пусконаладка

Для запуска производства выезжает представитель нашего завода, который руководит сборкой и установкой техники. Непосредственный физический монтаж выполняют рабочие заказчика, а шеф-инженер осуществляет технический надзор, консультирует и отвечает за корректный запуск производственной линии.

Позвонить +7 (958) 55-00-999

Этапы производства

Участок подготовки сырья и варки сиропа

Включает варочные котлы или сироповарочные станции для приготовления сахаро-паточного сиропа (с добавлением агар-агара или пектина) и подготовки яблочного пюре.

Посмотреть оборудование

Участок сбивания зефирной массы

Рецептурные станции и мощные промышленные взбивальные машины (агрегаты непрерывного действия или планетарные миксеры), где пюре, сироп, белок и вкусовые добавки смешиваются в пышную пену.

Посмотреть оборудование

Зефироотсадочная машина

Главный элемент, отсаживающий зефирную массу на противни, ленты транспортера или бумагу. Позволяет делать куполообразные изделия, зефиринки «ракушка», зефир с начинкой или соединять половинки.

Посмотреть оборудование

Участок сушки и вызревания

Зефир отправляется в сушильные камеры или туннели для образования корочки и стабилизации структуры.

Линия финишной обработки

Если предусмотрено рецептурой, зефир проходит через глазировочные машины (для покрытия шоколадом) или декорирующие устройства, после чего охлаждается и отправляется на упаковку.

Посмотреть оборудование

Упаковка

Фасовка готовой продукции.