Линия производства шоколада

Линия включает: оборудование для перемешивания массы и удаления влаги, охлаждения и нагрева шоколада, заливки массы в формы, охлаждение в туннеле, извлечения и упаковки.

Виды продукции: плитки, шоколад с начинкой.

Производство под ключ

Индивидуальное проектирование

С учетом коммуникаций, особенностей производственных помещений и логистики.
Производство

Для реализации проекта мы используем современное оборудование, на котором возможно изготовление как малых линий, так и промышленных конвееров с производительностью свыше 500 кг продукции в час.
Монтаж и пусконаладка

Для запуска производства выезжает представитель нашего завода, который руководит сборкой и установкой техники. Непосредственный физический монтаж выполняют рабочие заказчика, а шеф-инженер осуществляет технический надзор, консультирует и отвечает за корректный запуск производственной линии.

Позвонить +7 (958) 55-00-999

Этапы производства

Конширование

Процесс длительного перемешивания и нагрева шоколадной массы для удаления влаги, снижения кислотности и раскрытия вкуса. Может занимать от нескольких часов до нескольких суток.

Посмотреть оборудование

Темперирование

Контролируемый процесс нагрева, охлаждения и повторного нагрева шоколада. Стабилизирует кристаллическую решетку какао-масла, обеспечивая готовому продукту красивый блеск, правильный хруст и защиту от «седения».

Посмотреть оборудование

Формование (отливка)

Шоколадная масса поступает в отсадочную машину, которая заливает шоколад в поликарбонатные или силиконовые формы для плиток, батончиков или конфет с начинкой.

Посмотреть оборудование

Охлаждение

Формы проходят через охлаждающий тоннель, где шоколад затвердевает перед извлечением из форм.

Упаковка

Фасовка готовой продукции.